Alpinia officinarum
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| Alpinia officinarum | |
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과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Monocots |
| Clade : | Commelinids |
| 주문: | Zingiberales |
| 가족: | Zingiberaceae |
| 속: | 알피 니아 |
| 종: | A. officinarum |
| 이항 이름 | |
| Alpinia officinarum Hance | |
| 동의어 | |
Languas officinarum (Hance) PHHô | |
덜 갈 랑갈 로 알려진 Alpinia officinarum 은 생강과의 식물로 동남아시아에서 재배됩니다. 그것은 궁극적으로 그 이름이 유래 된 중국에서 시작되었습니다. 높이 1.5 ~ 2m, 긴 잎과 붉은 흰색 꽃이 자랄 수 있습니다. 갈 랑갈 (galangal)로 알려진 뿌리 줄기는 달콤하고 매운 맛과 향기로운 향기로 유명합니다. 이들은 아시아 전역에서 카레와 향수로 사용되었으며 이전에는 유럽에서 널리 사용되었습니다. 그들은 또한 약초 치료로 사용됩니다.
어원
이 속은 이국적인 식물을 전문으로하는 17 세기 이탈리아 식물학자인 Prospero Alpini의 이름을 따서 명명되었습니다. "galangal"이라는 단어는 식물을 뜻하는 중국어 단어 "高 良薑"(광둥어로 "gou-loeng-goeng", 만다린어로 "gao-liang-jiang")의 아랍어 형태에서 유래되었습니다. 타밀어에서는 "சிற்றரத்தை 또는 சித்தரத்தை"( "see-tha-ra-thai)"로 알려져 있으며 Siddha 의학 및 요리에서 널리 사용됩니다.
기술
이 초본 식물은 높이가 2m까지 자랄 수 있습니다. 잎은 피침 형 (길고 가늘다)이고 꽃은 흰색이고 붉은 색 줄무늬가 있으며 꼭대기의 스파이크에서 자랍니다. 갈 랑갈 (galangal)로 알려진 식물의 뿌리 줄기는 얇고 질 기며, 식물이 재배되는 주된 이유입니다. 그들은 갈색 코팅이 된 오렌지색 과육을 가지고 있으며 향기로운 냄새와 단 맛이 있습니다. 이들은 더 작은 갈 랑갈의 더 달콤한 뿌리 줄기에서 부족한 더 강한 후추 소나무와 같은 물기를 가진 더 큰 갈 랑갈보다 작습니다.
용도
양강근 뿌리 줄기는 고대와 중세 유럽에서 널리 사용되었으며, 장미 냄새와 달콤한 향신료 맛으로 유명합니다. 유럽에서의 사용은 극적으로 감소했습니다.
아시아에서는 뿌리 줄기를 가루로 만들어 카레, 음료 및 젤리에 사용합니다. 인도에서는 추출물이 향수에 사용되며 Tatars는 그것으로 차를 준비합니다.
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