차빌

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이 기사는 요리 허브에 관한 것입니다. 뿌리 채소에 대해서는 Chaerophyllum bulbosum을 참조하십시오. chervil이라고도하는 다른 식물에 대해서는 Anthriscus 및 Chaerophyllum을 참조하십시오.

정원 차빌
과학적 분류
왕국:	Plantae
Clade :	Tracheophytes
Clade :	속씨 식물
Clade :	Eudicots
Clade :	별표
주문:	Apiales
가족:	미나리과
속:	Anthriscus
종:	A. 세레 폴륨
이항 이름
Anthriscus cerefolium ( L. ) Hoffm.
동의어
Anthriscus chaerophyllus  St.-Lag. Anthriscus longirostris  Bertol. Anthriscus sativa  Besser Anthriscus trachysperma  Rchb. 전 Nyman Cerefolium sativum  Besser Cerefolium sylvestre  Besser Cerefolium trichospermum  Besser Chaerefolium cerefolium  (L.) Schinz Chaerefolium trichospermum  (Schinz & Thell.) Stankov Chaerophyllum cerefolium  (L.) Crantz Chaerophyllum nemorosum  Lag. 예 : DC. Chaerophyllum sativum  Lam. Myrrhodes cerefolium  (L.) Kuntze 스칸 딕스 세레 폴리 움  L. 셀리 늄 cerefolium  (L.) EHLKrause

차빌  ( / tʃ ɜːr ˌ V의 ɪ의 L / ,  전호 속에서 cerefolium )이라고도  프랑스어 파슬리  또는  정원 차빌은  (또한 차빌라는 유사한 식물과 구별하기 위해), 파슬리와 관련된 민감한 연간 허브입니다. 그것은 일반적으로 온화한 맛의 요리를 양념하는 데 사용되며 프랑스 허브 혼합물 미세 허브의 구성 요소입니다  .

이름

chervil 이라는 이름   은 Anglo-Norman, 라틴어 chaerephylla  또는  choerephyllum 에서 유래  했으며 궁극적으로 "기쁨의 잎"을 의미하는 고대 그리스어  χαιρέφυλλον  ( chairephyllon )에서 유래했습니다.

생물학

Apiaceae의 일원 인 chervil은 코카서스 원산지이지만 로마인에 의해 대부분의 유럽 전역에 퍼져 현재 귀화되었습니다. 또한 미국에서 자주 재배되며 때로는 재배를 피합니다. 그러나 정원 처빌은 피침 모양의 선형 포엽과 비교적 긴 부리를 가진 열매를 가지고 있다는 점에서 북미에서 자라는 다른 모든 안 트리스 쿠스 종 (즉, A. caucalis 및 A. sylvestris)과 구별되기 때문에 이러한 도피를 인식 할 수 있습니다.

식물은 40 ~ 70cm (16 ~ 28 인치)까지 자라며 3 중 잎은 곱슬 곱슬 할 수 있습니다. 작은 흰색 꽃은 2.5 ~ 5cm (1 ~ 2 인치) 크기의 작은 엄벨을 형성합니다. 열매는 길이 약 1cm이고 타원형의 난형이며 가늘고 능선이 있습니다.

차빌의 씨앗

용도 및 영향

요리 예술

샐러드를 장식하는 Chervil

Chervil은 특히 프랑스에서 가금류, 해산물, 어린 봄 야채 (예 : 당근), 수프 및 소스를 양념하는 데 사용됩니다. 파슬리보다 섬세하고 감초 나 아니스 같은 희미한 맛이납니다.

Chervil은 프랑스 요리에 필수적인 타라곤, 골파, 파슬리와 함께 4 가지 전통적인 프랑스 파인 허브 중 하나입니다  . 오래 요리 할 수있는 백리향과 로즈마리와 같이 매운 맛  이 강한 허브와는 달리,  파인 허브 는 마지막 순간에 샐러드, 오믈렛 및 수프에 추가됩니다.

원예

일부에 따르면 민달팽이는 처빌에 끌리고 식물은 때때로 미끼에 사용됩니다.

건강

Chervil은 민간 요법에서 다양한 용도로 사용되었습니다. 그것은 고혈압을 낮추고 딸꾹질을 치료하기 위해 식초를 주입하는 소화 보조제로 유용하다고 주장되었습니다. 소화 기능 외에도 온화한 자극제로 사용됩니다.

Chervil은 또한 잡초 제거제와 유사한 형태의 접촉으로 인한 phytophotodermatitis의 또 다른 이름 인 "strimmer dermatitis"와 관련이 있습니다. Apiaceae 계통의 다른 식물은 비슷한 효과를 가질 수 있습니다.

경작

뿌리가 길기 때문에 처빌 이식이 어려울 수 있습니다. 시원하고 촉촉한 위치를 선호합니다. 그렇지 않으면 빠르게 시드로 이동합니다 (볼팅이라고도 함). 일반적으로 상추와 같은 서늘한 계절 작물로 재배되며 초봄과 늦가을 또는 겨울 온실에 심어야합니다. 잎을 정기적으로 수확하는 것도 볼트 체결을 방지하는 데 도움이됩니다. 예방 조치에도 불구하고 식물이 볼트를 사용하면 식물은 성장기 내내 주기적으로 다시 파종 될 수 있으므로 오래된 식물이 볼트를 사용하여 생산이 중단됨에 따라 신선한 식물을 생산할 수 있습니다.

Chervil은 높이가 12 ~ 24 인치 (30 ~ 60cm), 너비는 6 ~ 12 인치 (15 ~ 30cm)로 자랍니다.