후추
후추
| 후추 | |
|---|---|
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| 미성숙 후추와 후추 식물 | |
과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Magnoliids |
| 주문: | Piperales |
| 가족: | Piperaceae |
| 속: | 피리 부는 사람 |
| 종: | P. nigrum |
| 이항 이름 | |
| 파이퍼 니 그럼 엘. | |
검은 후추 ( 파이퍼 사람 nigrum은 )는로 알려진 과일, 재배 가족 후추과의 꽃 포도 나무입니다 후추 일반적으로 건조 향신료 및 조미료로 사용됩니다. 신선하고 완전히 성숙하면 과일의 지름은 약 5mm (0.20 인치)이고 진한 빨간색이며 모든 핵과와 마찬가지로 단일 씨앗을 포함합니다. 후추 열매와 그로부터 파생 된 후추는 단순히 후추 또는 더 정확하게는 검은 후추 (익은 익지 않은 과일), 피망 (말린 익지 않은 과일) 또는 백 후추 (잘 익은 과일 씨앗)로 설명 될 수 있습니다.
검은 후추는 현재 남부 인도가 원산지이며 열대 지방의 다른 곳에서 광범위하게 재배됩니다. 2018 년 세계 총 생산량의 36 %를 생산하는 베트남은 최대 고추 생산국이자 수출국입니다.
갈아서 말리고 익힌 후추는 고대부터 풍미와 전통 약재로 사용되었습니다. 검은 후추는 세계에서 가장 많이 거래되는 향신료이며 전 세계 요리에 추가되는 가장 일반적인 향신료 중 하나입니다. 그 매운맛은 고추의 특징 인 캡사이신과는 다른 종류의 매운 성분 인 화합물 피 페린 때문입니다. 그것은 현대 세계에서 조미료로 유비쿼터스이며 종종 소금과 짝을 이루고 셰이커 또는 제 분소의 식탁에서 사용할 수 있습니다.
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