엘 웬디 아 페르 시카

 

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엘 웬디 아 페르 시카
과학적 분류
왕국:	Plantae
(순위 없음) :	속씨 식물
(순위 없음) :	Eudicots
(순위 없음) :	별표
주문:	Apiales
가족:	미나리과
속:	엘 웬디 아
종:	E. 페르 시카
이항 이름
엘 웬디 아 페르 시카 (Boiss.) Pimenov & Kljuykov
동의어
Bunium persicum  (Boiss.) B. Fedtsch. Carum heterophyllum  Regel & Schmalh. Carum persicum  Boiss. Pimpinella cyminosma  (Basiner) Koso-Pol. Sium cyminosma  분지

Elwendia persica  는 Apiaceae 계통의 식물 종입니다. 그것은 (민 관련된 Cuminum cyminum ) 및라고도  블랙 민 [ 표창장 ] ,  blackseed , [ 표창장 ] ,  블랙 커 , [ 필요 인용 ]를  하고, 연기, 흙 맛이있다. Nigella sativa  (블랙 커민, 블랙 시드, [ 인용 필요 ]  및 블랙 캐러 웨이라고도 함)와 혼동 되는 경우가 많으며 요리에서 종종 대체됩니다.

말린  E. persica  과일은 인도 북부, 파키스탄, 방글라데시, 아프가니스탄, 타지키스탄 및이란에서 요리 향신료로 사용됩니다. 이 지역 밖에서는 거의 알려지지 않았습니다.

어원

그 향신료의 현지 이름은 힌디어로 (काला ज़ीरा)  kala zeera  (black cumin) 또는  shahi zeera  (शाहि ज़ीरा) (imperial cumin), as سیاہ زیرہ ( syah zirah , black cumin), کالا زیرہ ( kaala zirah , black cumin) 및 زيره كوهی ( zirah kuhi 우르두어, زيره كوهی (에서, 산 / 야생 커민) zireh kuhi 페르시아어, 야생 커민), 및 сиёх дона ( siyoh 도나 Tajiki에서, 검은 씨앗), 및 말라얄람어에서 "സഹജീരകം". [ 인용 필요 ]

일반적으로 사용되는 힌디어 용어  shahi zeera  는 syahi  (페르시아어로 검은 색)  zeera 의 왜곡 일 수 있습니다  . 그러나 힌두 스타 니어에서 syahi 라는 용어   는 " 잉키 블랙"을 의미하기도합니다. 벵골어에서  kalo zeera  는 또한 블랙 커민을 의미하지만 E. persica가 아닌  Nigella를 의미합니다  . Nigella  는 벵골 음식의 향신료로 널리 사용됩니다. [ 인용 필요 ]

블랙 커 민

용도

씨앗은 고가의 매우 특별한 인도 요리에 대한 장식으로 가장 가치가 있습니다. 식물은 작은 크기의 씨앗을 가지고 있으며 식물이 매우 건조되면 뽑을 수 있습니다. 각 식물에서 5 ~ 8g을 채취 할 수 없으므로 10g 당 2 달러 (1987 년 비율)의 높은 가격에 기여합니다.