디 스파니아 암브로시오이 데스
디 스파니아 암브로시오이 데스
| 에 파조 테 | |
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과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Eudicots |
| 주문: | 카리오 필랄 레스 |
| 가족: | 아마란스과 |
| 속: | 디 스파니아 |
| 종: | D. 앰브로시오이 데스 |
| 이항 이름 | |
| 디 스파니아 암브로시오이 데스 | |
| 동의어 | |
Dysphania ambrosioides , 이전에 Chenopodium ambrosioides , Jesuit 's tea , Mexican-tea , payqu (paico) , epazote , mastruz 또는 herba sanctæ Mariæ 는 중미, 남미 및 멕시코 남부에 서식하는 연간 또는 단기 다년생 허브입니다. .
용법
요리 용도
씨앗에 가기 전에 이상적으로 수집 되는 D. ambrosioides 는 매운 맛을 내기 위해 잎 채소, 허브 및 허브 차로 사용됩니다. 날것은 오레가노, 아니스, 회향, 심지어 타라곤과 비슷하지만 더 강한 수 지성 약용 매운맛을 가지고 있습니다. D. ambrosioides 의 향 은 강하고 독특합니다. 일반적인 비유는 테레빈 유 또는 크레오소트입니다. 또한 감귤류, 풍미, 민트와 비교되었습니다.
전통적으로 검은 콩과 함께 풍미와 항고 창제 특성을 사용하지만 때로는 다른 전통 멕시코 요리의 맛을 내기 위해 사용되기도합니다. 케사 디야와 소프 (특히 후 이틀 라코 슈가 들어있는 요리), 수프, 몰데 올라, 타 말레를 양념하는 데 사용할 수 있습니다. 치즈와 칠리 페퍼, 칠 라킬, 계란, 감자, 엔칠 라다. 흰 볶음밥의 허브로 자주 사용되며 칠 라킬의 그린 살사를 만드는 데 중요한 재료입니다.
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