바질
바질
| 바질 | |
|---|---|
 | |
과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | 별표 |
| 주문: | Lamiales |
| 가족: | 꿀풀과 |
| 속: | Ocimum |
| 종: | O. 바실리 쿰 |
| 이항 이름 | |
| Ocimum basilicum | |
| 100g (3.5oz) 당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 94kJ (22kcal) |
탄수화물 | 2.65 지 |
| 식이 섬유 | 1.6g |
지방 | 0.64 지 |
단백질 | 3.15 지 |
| 비타민 | 수량% DV † |
| 비타민 A 상당 베타 카로틴 | 33 % 264 μg29 % 3142 μg |
| 티아민 (B 1 ) | 삼% 0.034 mg |
| 리보플라빈 (B 2 ) | 6 % 0.076 mg |
| Niacin (B3) | 6% 0.902 mg |
| Pantothenic acid (B5) | 4% 0.209 mg |
| Vitamin B6 | 12% 0.155 mg |
| Folate (B9) | 17% 68 μg |
| Choline | 2% 11.4 mg |
| Vitamin C | 22% 18.0 mg |
| Vitamin E | 5% 0.80 mg |
| Vitamin K | 395% 414.8 μg |
| Minerals | Quantity%DV† |
| Calcium | 18% 177 mg |
| Copper | 19% 0.385 mg |
| Iron | 24% 3.17 mg |
| Magnesium | 18% 64 mg |
| Manganese | 55% 1.148 mg |
| Phosphorus | 8% 56 mg |
| Potassium | 6% 295 mg |
| Selenium | 0% 0.3 μg |
| Sodium | 0% 4 mg |
| Zinc | 9% 0.81 mg |
| Other constituents | Quantity |
| Water | 92.06 g |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
바 ( / B æ Z의 əl / , 또한 US : / B eɪ Z əl / ] )와 바질 (Ocimum basilicum )이라고도, 큰 바질 , 가족 꿀풀 (박하)의 요리 허브이다.
바질은 중앙 아프리카에서 동남아시아에 이르는 열대 지역의 원산지입니다. 부드러운 식물로 전 세계 요리에 사용됩니다. 종과 품종에 따라 잎은 강하고 매운 맛이 나며 종종 달콤한 냄새가 나는 아니스와 같은 맛이납니다.
다양한 종류의 바질뿐만 아니라 바질이라고도하는 여러 관련 종 또는 잡종이 있습니다. 일반적으로 풍미로 사용되는 유형은 태국 바질 ( O. basilicum var. thyrsiflora ), 레몬 바질 ( O. × citriodorum ) 및 거룩한 바질 ( Ocimum tenuiflorum ) 과 는 달리 일반적으로 스위트 바질 (또는 Genovese 바질 ) 이라고 합니다. 가장 일반적인 종류의 바질은 연간으로 취급되지만 일부는 거룩한 바질과 "아프리카 블루 바질"로 알려진 품종을 포함하여 따뜻한 열대 기후에서 다년생입니다.
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