카레 나무
카레 나무
| 카레 나무 | |
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과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| 주문: | Sapindales |
| 가족: | Rutaceae |
| 속: | Murraya |
| 종: | M. koenigii |
| 이항 이름 | |
| Murraya Koenigii | |
카레 나무 ( Murraya의 koenigii는 ) 아열대 열대 A는 나무 합니다 (가족 운향과에 후회 후회, 감귤류, 그리고 satinwood을 포함 가족), 아시아 출신이다. M. koenigii 는 Meliaceae과에 속하는 Neem, Azadirachta indica 와는 다른과에 속 하지만 이 식물은 때때로 sweet neem 이라고도 불립니다 .
카레 잎으로 알려진 잎 은 인도 아대륙의 많은 요리, 특히 카레에 사용됩니다.
용도
신선한 잎은 인도 요리와 인도 전통 약재에 없어서는 안될 부분입니다. 그들은 남부 및 서부 해안 인도 요리에 가장 널리 사용되며 일반적으로 준비의 첫 단계에서 식물성 기름, 겨자씨 및 다진 양파와 함께 튀겨집니다. 그들은 또한 thoran, vada, rasam 및 kadhi를 만드는 데 사용됩니다.
신선한 잎은 남아시아와 동남아시아의 요리에서 조미료로 평가됩니다. 잎이 sloek kontroap 이라고 불리는 캄보디아에서는 잎을 볶아서 수프 인 maju krueng 의 재료로 사용 합니다. Java에서 잎은 종종 gulai 맛을 내기 위해 조림됩니다 . 건조 가능하지만 향기와 풍미는 크게 열등합니다. 기름을 추출하여 향이 나는 비누를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
Murraya koenigii 의 잎 은 또한 항 질병 특성을 가지고 있다고 믿어지는 Ayurvedic 및 Siddha 의약에서 허브로 사용되지만 그러한 효과에 대한 고품질 임상 증거는 없습니다.
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