커민
커민
| 커민 | |
|---|---|
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과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | 별표 |
| 주문: | Apiales |
| 가족: | 미나리과 |
| 속: | Cuminum |
| 종: | C. 시미 늄 |
| 이항 이름 | |
| Cuminum cyminum | |
커민 ( / K JU m ɪ N / 또는 US : / K U m ɪ N / 또는 / K ʌ m ɪ N / ) ( Cuminum cyminum)는 Apiaceae 계통의 꽃 식물로, 중동을 포함한 영토에 서식하며 동쪽으로 인도까지 뻗어 있습니다. 그 씨앗 (각각 건조 된 과일에 포함되어 있음)은 전체 및 지상 형태로 많은 문화권의 요리에 사용됩니다. 커민은 전통 의학에서 사용되는 것으로 생각되지만 치료제로서 안전하거나 효과적이라는 고품질 증거는 없습니다.
용도
커민 씨는 특유의 풍미와 향을내는 향신료로 사용됩니다. 커민은 Leyden 치즈와 같은 일부 치즈와 프랑스의 일부 전통 빵에서 찾을 수 있습니다. 커민은 칠리 파우더 (종종 Tex-Mex 또는 멕시코 스타일)의 성분이 될 수 있으며 achiote 블렌드, adobos , sofrito , garam masala , 카레 파우더 및 bahaarat 에서 발견되며 수많은 상업용 식품의 향을내는 데 사용됩니다. 남아시아 요리에서는 종종 dhana jeera 라고 불리는 가루 혼합물에 고수 씨앗과 결합됩니다 .
커민은 빻거나 전체 씨앗으로 사용할 수 있습니다. 그것은 음식에 흙 같고 따뜻하고 향기로운 특성을 부여하여 특정 스튜와 수프뿐만 아니라 카레와 칠리와 같은 매운 그레이비에서도 필수품이됩니다. 또한 일부 피클과 패스트리의 재료로 사용됩니다.
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