베트남 고수풀
| 베트남 고수풀 | |
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과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | 속씨 식물 |
| Clade : | Eudicots |
| 주문: | 카리오 필랄 레스 |
| 가족: | 다각형과 |
| 속: | 페르 시카 리아 |
| 종: | P. 오 도라 타 |
| 이항 이름 | |
| 페르 시카 리아 오 도라 타 (Lour.) Soják 1974 | |
| 동의어 | |
Polygonum odoratum Lour. 1790 년 | |
여뀌 속에서 odorata 로 알려진, RAU 램 또는 베트남어 고 수 하는 것입니다 허브 누구의 잎 동남 아시아 요리에 사용됩니다. 이 허브의 다른 이름으로는 베트남 민트 , 베트남 고수 , 핫 민트 , 락사 잎 , 새우 잎이 있습니다.
베트남 고수풀은 박하와 관련이 없으며 박하과의 꿀풀과에 속하지 않지만 일반적인 외관과 향기가 그들을 연상시킵니다. Persicaria 는 Polygonaceae과에 속하며 총칭하여 "smartweeds"또는 "pinkweeds"로 알려져 있습니다.
식품 용도
무엇보다 잎은 일반적으로 샐러드 (치킨 샐러드 포함) 및 원시 gỏi cuốn , canh chua 및 bún thang 와 같은 일부 수프 , 생선과 같은 스튜에서 신선하게 먹는 베트남 요리로 식별됩니다. kho tộ . 또한 hột vịt lộn (수정 된 오리알) 과 함께 많이 먹습니다 .
캄보디아 요리에서 잎은 chi krasang tomhom (ជីរក្រសាំងទំហំ) 로 알려져 있으며 수프, 스튜, 샐러드 및 캄보디아 춘권 인 naem (ណែម)에 사용됩니다.
싱가포르와 말레이시아에서 잘게 찢긴 잎은 매운 국수 스프 인 락 사의 필수 성분 이므로 말레이어 이름 인 daun kesum 은 "kesum leaf"를 의미합니다. 말레이시아에서는 잎이 nasi kerabu 및 asam pedas 요리에도 사용됩니다 .
에서 라오스 와 태국의 특정 부분, 잎은 원시 쇠고기와 함께 먹습니다 larb (라오어 : ລາບ ).
호주에서는이 식물이 에센셜 오일 (케솜 오일)의 공급원으로 조사되고 있습니다.
형질
베트남 고수풀은 따뜻하고 습한 환경에서 열대 및 아열대 지역에서 가장 잘 자라는 다년생 식물입니다. 유리한 조건에서는 15 ~ 30cm (5.9 ~ 11.8 인치)까지 자랄 수 있습니다. 잎의 윗부분은 짙은 녹색이며 밤색 반점이 있고 잎의 밑 부분은 부르고뉴 레드입니다. 줄기는 각 잎에서 연결됩니다. 베트남에서는 야생에서 재배하거나 찾을 수 있습니다. 비 열대 유럽의 여름에는 밖에서 아주 잘 자랄 수 있습니다. 그것은 완전한 태양과 잘 배수되는 토양을 선호합니다. 추운 기후대에서는 겨울 동안 내부로 가져와 집 식물로 취급해야합니다. 겨울이 온화한 기후대에서는 성장이 느려질 수 있지만 외부에서 살아남을 수 있습니다. 열대 지방 밖에서는 거의 꽃이 피지 않습니다.
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