Cinnamomum 계수 나무

Cinnamomum 계수 나무
	Koehler의 Medicinal-Plants에서 (1887)
과학적 분류
왕국:	Plantae
Clade :	Tracheophytes
Clade :	속씨 식물
Clade :	Magnoliids
주문:	Laurales
가족:	꿀풀과
속:	Cinnamomum
종:	C. 계수 나무
이항 이름
	Cinnamomum 계수 나무; ( L. ) J. Presl
동의어
	Camphorina cassia (L.) Farw.; Cinnamomumaromaticum Nees; Cinnamomum longifolium Lukman.; Cinnamomum medium Lukman.; Cinnamomum nitidum 후크. 놈. 불법.; Laurus cassia L.; Persea 계수 나무 (L.) Spreng.;

Cinnamomum cassia 는 Chinese cassia 또는 Chinese cinnamon으로 불리는 상록수로 중국 남부에서 원산지로 남아시아 및 동남아시아 (인도, 인도네시아, 라오스, 말레이시아, 태국, 베트남)에서 널리 재배되고 있습니다. 그것은 향신료로 사용되는 향기로운 껍질에 주로 사용되는여러 종의 Cinnamomum 중 하나입니다 . 새싹은 특히 인도에서 향신료로도 사용되며 한때 고대 로마인이 사용했습니다.

나무는 높이 10-15m (33-49ft)까지 자라고 회색 껍질과 단단하고 길쭉한 잎이 10-15cm (3.9-5.9 인치) 길이이며 어릴 때 확실히 붉은 색을 띕니다.

원산지 및 유형

카시아 ( C. cassia ) 에센셜 오일

젊은 인도네시아 계피 나무, 인도네시아

Michał Boym (1655)이 묘사 한 C. cassia (왼쪽 위)

중국 계수 나무는 "베트남 계피"로도 알려진 실론 계피 ( C. verum ), 사이공 계피 ( C. loureiroi ), 인도네시아 계피 ( C. burmannii ) ( "korintje"라고도 함) 및 말라 바 계피 ( C . citriodorum ) 인도 말라 바르 지역에서. 5 종 모두 말린 나무 껍질은 향신료로 사용됩니다. 중국 계수 나무의 풍미는 실론 계피의 풍미보다 덜 섬세합니다. 그 껍질은 두껍고 부수기 어렵고 실론 계피보다 질감이 거칠다.

미국, 영국, 인도에서 계피로 판매되는 대부분의 향신료는 중국 계피입니다. "인도네시아 계피"( C. burmannii )는 훨씬 적은 양으로 판매됩니다. [ 인용 필요 ]

중국 계수 나무는 중국과 베트남에서 생산됩니다. 1960 년대까지 베트남은 세계에서 가장 중요한 사이공 계피 생산국으로 오일 함량이 높고 [ 인용 필요 ] , 결과적으로 풍미가 더 강했습니다. 그러나 베트남 전쟁으로 인한 혼란으로 인해 수요를 충족시키기 위해 인도네시아 수마트라 섬의 고지대에서 인도네시아 카시아 생산이 증가했습니다. [ 인용 필요한 ] 그래서 최저 가격을 명령 인도네시아 카시아 카시아는 세 종류의 낮은 오일 함량을 갖는다. 중국 계수 나무는 사이공 계피와 비슷하지만 기름 함량이 낮은 인도네시아 계수 나무보다 더 달콤합니다. [ 인용 필요 ]

계수 나무 껍질

계수 나무 껍질 (가루 및 통째로 또는 "스틱"형태 모두)은 제과, 디저트, 패스트리 및 육류의 향료로 사용됩니다. 실론 계피가 덜 적합한 많은 카레 요리법에 지정되어 있습니다. Cassia는 때때로 Ceylon 계피에 첨가되지만 훨씬 두껍고 거친 제품입니다. 카시아는 나무 껍질 조각 (아래 그림 참조) 또는 깔끔한 깃펜이나 막대기로 판매됩니다. 카시아 스틱은 이러한 방식으로 실론 계피 스틱과 구별 할 수 있습니다. 실론 계피 스틱은 얇은 층이 많고 커피 또는 향신료 분쇄기를 사용하여 쉽게 분말로 만들 수있는 반면 카시아 스틱은 매우 단단하며 일반적으로 하나의 두꺼운 층으로 구성됩니다. [ 인용 필요 ]

계수 나무 꽃 봉오리

계수 나무 꽃 봉오리는 드물지만 때때로 향신료로 사용됩니다. 그들은 외관상 정향과 비슷하며 부드럽고 꽃이 많은 계피 향이납니다. 계수 나무 새싹은 주로 구식 절임 조리법, 매리 네이드 및 차에 사용됩니다.

한의학 사용 및 시사점

Cinnamomum cassia는 달콤한 맛으로 유명하며 질병 퇴치를위한 음식 향신료 또는 약초로 사용할 수 있습니다. C. cassia는 지구 원소와 연관되어 있고, 단맛 때문에 노란색과 연관되어 있으며, 전통 한의학은 지구 원소와 음과 연관되어있는 비장 기관, 그리고 양과 연관되어있는 위 기관과 연관되어 있습니다. 계피는 위나 비장 기관의 Qi 결핍 환자를 치료할 때 유용 할 수 있으며 이러한 기관의 증상에는 설사, 에너지 부족 및 숨가쁨이 포함될 수 있습니다. 이 지구 원소의 소비를 통해 환자는 기의 결핍을 보충 할 수 있으며 의사는 환자의 얼굴 색깔을 관찰하고 장애와 그 색깔을 연관시킴으로써 그렇게 할 수 있습니다.

건강 효과

말린 계수 나무 껍질

중국 계수 나무 (중국어로 ròuguì ; 肉桂라고 함 )는 주로 남부 광시 성, 광동성 및 윈난성에서 생산됩니다. 한약의 50 가지 기본 약초 중 하나로 간주됩니다. 160 개 이상의 화학 물질이 Cinnamomum cassia 에서 분리되었습니다 .

많은 양을 섭취하면 간을 손상시킬 수있는 쿠마린이라는 혈액 희석 성분으로 인해 유럽 보건 기관은 많은 양의 계수 나무를 섭취하지 않도록 경고했습니다. C. cassia 의 껍질, 분말 및 에센셜 오일에서 발견되는 다른 생리 활성 화합물 은 신남 알데히드와 스티렌입니다. 고용량에서 이러한 물질은 인간에게도 유독 할 수 있습니다.

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