Eryngium foetidum
| Culantro | |
|---|---|
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| Eryngium foetidum 잎 | |
| 과학적 분류 | |
| 왕국: | Plantae |
| (순위 없음) : | 속씨 식물 |
| (순위 없음) : | Eudicots |
| (순위 없음) : | 별표 |
| 주문: | Apiales |
| 가족: | 미나리과 |
| 속: | Eryngium |
| 종: | E. foetidum |
| 이항 이름 | |
| Eryngium foetidum | |
| 동의어 | |
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Eryngium foetidum 은 Apiaceae 계통의 열대 다년생 허브입니다. 일반적인 이름 포함 culantro을 ( / K U 패 ɑː N t R oʊ / 또는 / K U 패 æ N t R oʊ / ) recao , 그림자 베니 , 멕시코 고 , bhandhania , 긴 고 , 톱니파 고 및 비정부 상가. 멕시코, 카리브해, 중남미가 원산지이지만 전 세계적으로 재배되며 때로는 온화한 기후에서 매년 재배됩니다.
미국에서는 보통 이름 인 culantro 가 Coriandrum sativum (Apiaceae에도 있음) 잎의 일반적인 이름 인 실란트로 와 혼동을 일으키며 , 그 중 culantro는 더 강한 버전처럼 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다.
용도
요리
E. foetidum 은 카리브해, 특히 쿠바, 도미니카 공화국, 푸에르토 리코, 트리니다드 토바고, 파나마, 가이아나, 수리남, 에콰도르와 페루의 아마존 지역에서 조미료, 양념 및 장식에 널리 사용됩니다. 캄보디아, 태국, 인도, 베트남, 라오스, 미얀마 및 아시아의 다른 지역에서 요리 허브로 광범위하게 사용됩니다. 잘 건조되어 좋은 색과 풍미를 유지하여 말린 허브 산업 에서 가치가 있습니다. 때때로 고수 대신 사용되지만 훨씬 더 강한 맛이 있습니다.
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